INSTITUTI I SHËNDETIT PUBLIK I REPUBLIKËS SË MAQEDONISË

Departamenti për kontrolle dhe parandalim të sëmundjeve infektive

Masat parandaluese për mbrojtje nga sëmundjet që barten përmes ushqimit  

• Produktet ushqimore të freskëta duhen të mbahen në frigorifer për të parandaluar shumimin e baktereve dhe sekretimin e toksinave. 

• Të shmanget përgatitja dhe konsumimi i ushqimeve nga të freskëta, ushqime  të pa përpunuara termik të kafshëve ( krem , akullore, krem djathi  etj).

• Përpunimi termik i ushqimit të jetë mjaft i gjatë dhe në një temperaturë mjaft të lartë për ti shkatërruar bakteret dhe toksina të tyre dhe në brendësin e ushqimit (copa të trasha të mishit). 

• Ushqimi të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Nëse nuk përdoret menjëherë të rruhet në temperatura deri në 4°C (në frigorifer) ose mbi 70°C. Deri në përdorimin e saj. 

• Përpunimi termik i ushqimit të pa trajtuar dhe trajtuar të kryhet në hapësira të ndryshme, me pajisje të ndryshme dhe enë të ndryshme. 

• Pastrim i plotë dhe larja e enëve,pajisjeve të kuzhinës,hapësirat e punës dhe duarve pas përdorimit të ushqimit.

• Perimet e freskëta, pemët dhe sallatat duhen të lahen nën ujë të rrjedhshëm – pas ngrënies, prerjes apo gatimit , madje edhe kur të qërohen. 

• Të mënjanohet ushqimi nga tezgat në rrugë, ushqimi i shpejtë, si dhe ushqim dhe ujë nga burime të pasigurta. 

• Larja e duarve mirë para dhe pas ngrënies. 

• Rruajtja e sigurisë së ushqimit dhe mbrojtja e tyre nga insektet dhe brejtësit.  

• Personat të cilët bien në kategorinë e rrezikut sëmundja mund të shfaqet në një formë  të ashpër , me komplikime dhe rezultat të dobët ,( persona me sëmundje kronike dhe zvogëlim të imunitetit, persona të mohuar mbi 65 vjet, fëmijë të vegjël,gra shtatzëna), duhet veçanërisht ti kushtojnë vëmendje për masat e mëparshme të rekomanduara veçanërisht të shmangin konsumimin e djathërave të buta, qumësht të pasterizuar dhe produkte të qumështit, pasteta dhe sallata të gatshme,shmangni dhe ushqimin e shpjet, ushqimin e ftohur më parë, si dhe mënjanim i kontaktit me  kafshë të sapolindur dhe ato shtatzënë.